• 作者: 鸿运通
• 来源: 网络
• 日期: 2014-08-31
• 浏览次数: 8次

    “五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”。初夏的第一波热浪袭来, 杨梅就由粉红洋红转成深紫红了，它就像恋爱中女子的心，芒刺尽软，变得醺紫绵软，甜蜜多汁。

在吴越一带，向来有“杨梅赛荔枝”之说。那满山遍野亭亭如盖的杨梅树，那“绿山燃红火”的奇特景色，那杨梅果让人心醉神迷的香气，都让人感叹。太湖西山的杨梅，每一粒都有乒乓球那么大,深红乌紫，爬树摘吃，那酸酸甜甜的新鲜味道，与超市里卖的“隔夜杨梅”不可同日而语。杨梅不施化肥农药，无须清洗剥壳之烦，只管一颗一颗往嘴里送，非吃到牙都倒不可。每到这个时候，我就会联想起李渔写下的《杨梅赋》。

清代的第一号美食家李渔，是一位鲜果达人，《杨梅赋》打头就说：南方珍果，首及杨梅。他越尝越爱吃，越看越中意，认为杨梅实是“垂红缀紫之诗”、“龙睛火齐之誉”，食后又能“绣学士之诗肠”。有一年 李渔夏天得了疫疠，想吃平生最喜欢吃的杨梅，而郎中说杨梅性热，一、二枚即可使他丧命。因此，妻子哄骗他说街市上没有杨梅。李渔失望之余，病势越发沉重。忽一日，街上传来乡下女子软声叫卖杨梅的呼唤，李渔大喜，忙命小厮去买，不顾拦阻，连吃几枚，顿时神清气爽，病竟痊愈。其实， 在吴越一带，就有“杨梅树下好医病”的传说。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛。杨梅中的维生素C也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅看似甜蜜，但吃多了，牙齿酸软，连豆腐也咬不动，可见杨梅果含有大量果酸，对牙齿有腐蚀性，吃了杨梅最好马上漱口。这倒牙的果酸其实是好东西，能开胃生津、消食解暑，又有阻止体内的糖分向脂肪转化的功能，因此，贪吃杨梅的江南小女子，都有一副杨柳腰。

在浙江的杨梅产区，收获时每棵杨梅树下有一小罐子清水，里面加少许食盐，凡游客来杨梅林里游玩，均可随便摘下杨梅，在盐水罐子里浸泡着吃。这种吃法，原是唐代诗人的发明。李白对此有诗云：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”当年李白、孟浩然等诗人，常在五月来越中穿行杨梅林，一手拎着一个放有盐水的越瓷小罐，一手随便在树上采摘着红熟的杨梅，然后将杨梅在罐头里渍一下，边吃边走边吟唱。这种闲情逸致的模样，今天的游人尽可陶然仿之。

“摘来嘉果出源红，三两越娃笑语同；拂晓分花归去缓，一肩红紫夕阳中。”六月，暑热已至，看着那些挑着杨梅箩筐的村民，个个都汗流浃背，十指染得紫乌，让人忍不住感叹果农的艰辛。在苏杭一带，这时节果农都会在凌晨三四点起床，采摘杨梅，箩筐上盖上鲜灵灵的杨梅叶，保证九、十点钟就能赶到闹市去卖。苏州人是不吃“隔夜杨梅”的，说是软刺皆糜，没了刚采下的鲜洁气。买来的杨梅，要是当天没吃完，苏州人就会以杨梅浸酒，兑少量冰糖，酒是嫣粉红的，颜色妩媚，可去湿、止泻、消暑。家中储几瓶杨梅酒，有朋友闯来，也不会无酒招待了。

杨梅季节很短，只有半个月左右，一眨眼工夫，满山遍野的采杨梅人都离去了，只有在杨梅林里染紫的衣裳，在未来的季节里诉说对杨梅时节的思念。